原材料盘盈盘亏原因

厨房原料盘盈盘亏的原因有如下几点：

1. 自然***耗

   部分产品由于保存的时间太久了，会自然***坏或者挥发掉，导致盘亏。

2. 计量错误

   企业在购买商品时，在计算收到或发出的商品数量时出现错误，导致盘亏或盘盈。

3. 人为失误

   工作人员在操作过程中出现错误，比如盘点时漏掉了一些商品或重复计算了某些商品，导致盘亏或盘盈。

4. 偷盗

   一些不诚实的员工可能会盗取一部分原料，导致盘亏。

5. 供应商问题

   供应商提供了错误的数量或质量的原料，导致盘亏或盘盈。

在原料盘盈盘亏的处理中，会计分录的设置通常如下：

1. 原材料盘盈账务处理

   盘盈的原材料先计入“待处理财产***溢”科目，待查明原因后再做相应的账务处理。

   会计分录：

   借：待处理财产***溢——待处理流动资产***溢

   贷：管理费用

2. 原材料盘亏账务处理

   盘亏的原材料同样先计入“待处理财产***溢”科目，待确认原因后再做相应的账务处理。

   会计分录：

   借：待处理财产***溢——待处理流动资产***溢

   贷：原材料

厨房原料盘盈盘亏的原因是多样的，包括自然***耗、计量错误、人为失误、偷盗以及供应商问题等。在实际操作中，需要准确盘点并查明原因，对于盘盈情况，需冲减管理费用；对于盘亏情况，需将其计入“待处理财产***溢”科目，并根据实际情况进行相应的账务处理。