黑珐琅实用还是白珐琅

感官对比：

白珐琅是光滑的，而黑珐琅是磨砂的。感官上的对比是两种不同质感的珐琅表面。

开锅对比：

开锅的目的是防锈，而不是为了防粘。珐琅锅本身就具备防锈性，因此严格来说，珐琅锅并不需要进行开锅处理。所谓的开锅，只是使用油润滑珐琅锅的表面，使其更加光滑。

适用烹饪方式：

黑珐琅内壁更适合炒菜、高温煎炸等烹饪方式，因此被称为“越用越好用系列”。而白珐琅锅适合煮、焖、炖等一些浅色菜肴，煮制深色菜肴可能会染色。

珐琅徽章制作：

珐琅徽章制作工艺精湛，珐琅的颜色表面光滑、细腻，给人一种非常高档华贵的感觉，因此成为徽章制作的首选工艺。

烤漆徽章制作：

烤漆徽章的制作材料一般为铜、铁、锌合金，其中以铜最常用。烤漆徽章的表面光滑，具有多样的颜色选择，并且耐用。

耐用性：

黑珐琅锅相对更耐用，不容易出现龟裂和染色的问题。在生产过程中，黑珐琅和白珐琅可能会互相污染，导致锅面出现白色或黑色小点。而白珐琅锅则不会出现互相污染的问题，使用起来更为省事。

注意事项：

黑珐琅锅在使用过程中需要保持干燥并进行长期养锅，以防止锅面生锈。而白珐琅锅和黑珐琅锅一样能够进行煎、炸、焖、炖、煮等烹饪方式，但不适合清水煮。

白珐琅和黑珐琅锅没有好坏之分，而是适用于不同的用途和烹饪方式。根据个人的使用需求和偏好，选择适合自己的珐琅锅。无论选择哪种珐琅锅，都需要注意保养和正确使用，以延长其使用寿命。