家常大盘鸡的制作方法

家常大盘鸡是一道受欢迎的家常菜肴，其特点是口味浓郁，香气四溢。下面将介绍正宗的家常大盘鸡的制作方法，以及每个步骤的详细介绍。

1. 准备食材和调料

鸡腿：选择带胯的鸡大腿一只，清洗干净。

鸡肉腌制料：盐1克、酱油10克、白胡椒粉3克、料酒25克。

蔬菜：胡萝卜、土豆、大西红柿1-2个、青椒1个。

香料：黄酒、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒。

其他调味料：大蒜、生姜、葱。

2. 鸡肉腌制

将鸡肉剁成小块，放入盆中。

加入腌制料，包括盐、酱油、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。

将腌制好的鸡肉放入冰箱腌制30分钟。

3. 蔬菜的处理

胡萝卜和土豆削皮洗净，切成块状。

大西红柿切碎。

青椒切块。

其他调味料准备好，如大蒜、生姜、葱切片。

4. 炖煮大盘鸡

锅中加水，将腌制好的鸡肉放入。

加入姜片、花椒、八角、料酒，稍微焯水片刻。

焯好的鸡肉捞出，用冷水洗净并沥干。

锅中再加入适量的水，放入土豆块、胡萝卜块，煮至稍微变软。

加入洋葱块、青椒块、大蒜片、生姜片、葱段，煮至蔬菜变软。

最后加入适量的黄酒和香料，中火炖两个小时左右即可出锅。

5. 完成大盘鸡

将做好的大盘鸡盛入盘中。

可根据个人口味添加适量的辣椒调料。

通过以上步骤，我们可以制作出口感鲜嫩、美味可口的家常大盘鸡。这道菜肴的制作过程较为简单，适合家庭日常的烹饪，口味也可以根据个人喜好进行调整。希望大家能够通过这份家常大盘鸡的制作方法，感受到家的温暖和美食的喜悦。